Pergament er búið til úr dýratrefjum.
Pergament er sérstök pappírstegund, nafn þess dregið af einstökum efnum. Aðalhluti pergamentsins eru dýratrefjar, sérstaklega kollagen og trefjavefur sem dreginn er úr dýrahúðum. Framleiðsluferlið er tiltölulega flókið og krefst þess að dýrahúðirnar gangist undir sérstakar efnafræðilegar meðhöndlun, svo sem fituhreinsun og mýkingu, áður en þær eru maukaðar og að lokum unnar í pappír með pappírsframleiðsluvél. Vegna sérstaks framleiðsluferlis og efna hefur pergamentið umtalsverða endingu og vatnsheldni, sem gerir það almennt notað fyrir bækur, kort, bréf og önnur skjöl sem krefjast langtíma varðveislu. Ennfremur gerir einstaka tilfinning þess og áferð pergament vinsælt í sumum lista- og handverksverkefnum. Vegna þess að pergament er búið til úr dýra-efnum er kostnaður þess tiltölulega hár, sem gerir það algengara í háum-þættum eða sérstökum forritum. Vegna sérstakra efna og framleiðsluferlis er pergament einnig tiltölulega dýrt. Hins vegar, með auknum kröfum um gæði pappírs og umhverfisvænni, er líklegt að notkun pergament muni aukast enn frekar.